Archives de la Catégorie : Recettes

Quatre bonnes recettes aux fruits de mer

 bottom Quatre bonnes recettes aux fruits de mer

 

Recette 1 : aux huîtres

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 16 huîtres
  • 3 poireaux
  • 1/2 oignon
  • 1 petite branche de céleri
  • 2 pommes de terre
  • 60 gr de laitue de mer
  • Sel, poivre
 
Préparation

 

Émincer trois poireaux, un demi-oignon et une petite branche de céleri.

Faire fondre cinquante grammes de beurre et y faire revenir les légumes. Ajouter un litre d’eau, du sel, du poivre et deux pommes de terre.Laisser cuire une demi-heure.

Pocher seize huîtres dans leur eau, durant à peine quelques secondes, puis les retirer avant de jeter dans la même eau, hors cuisson, soixante grammes de laitue de mer en branche.

Enfin, répartir quatre huîtres et un peu de laitue de mer dans chaque assiette, et y ajouter le potage de légume passé au mixeur.

 

Recette 2 : Omelette au crabe

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 300 gr de chair de crabe
  • 2 échalotes
  • 5 cl de crème fraîche
  • 5 gr de laitue de mer en paillettes
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 10 oeufs
  • un peu d’huile, sel, poivre
 
Préparation

Préparer tout d’abord une farce en faisant revenir deux échalotes finement hachées dans un peu d’huile, puis en ajoutant cinq centilitres de crème et en laissant cuire le tout à petit feu pendant cinq minutes.

Ajouter cinq grammes de laitue de mer en paillettes, puis, hors du feu, deux jaunes d’œufs, trois-cents grammes de chair de crabe, du sel et du poivre.

Il ne reste plus qu’à faire cuire une omelette de dix œufs, et à la remplir avec cette farce.

 

Recette 3 : Coques aux épices de la mer

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • Coques pour 4 personnes
  • Beurre fondu
  • Epices de la mer
 
Préparation

Jeter des coques, préalablement lavées, dans de l’eau frémissante pendant une minute et demie. Retirer puis servir tel quel avec du beurre fondu dans lequel on aura fait revenir un peu d’épices de la mer.

 

Recette 4 : Soufflé aux crevettes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 40 gr de farine
  • 30 gr de beurre
  • un peu de court bouillon
  • 4 CS d’épices de la mer
  • 200 gr de crevettes décortiquées
  • 4 oeufs
 
Préparartion

Faire une sauce béchamel très épaisse avec un peu de court-bouillon, quarante grammes de farine et trente de beurre.

Ajouter quatre cuillères à d’épices de la mer, deux-cents grammes de crevettes décortiquées et hachées, quatre jaunes d’œufs et leurs blancs battus en neige.

Verser dans un moule à soufflé beurré.

Mettre dans un four préchauffé à 180° ou TH 6, et laisser cuire à feu doux quarante-cinq minutes.

Servir immédiatement.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Soupe de millet

 

bottom Soupe de millet

 

 Ingrédients

125 g de en poudre

¼ cac de nigelle

sel eau chaude 1 verre de lait

 

Préparation 

Faites bouillir l’eau avec du sel, ajoutez en pluie le millet en poudre. Remuez de temps en temps en laissant cuire 15 mm. Ajoutez le lait hors du feu. Versez dans des bols.

 

 

bandeaux7 j aime le bio 6401 300x52 Soupe de millet

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Incoming search terms:

  • bienfaits du millet

GRATIN DE LEGUMES AU MILLET

 

bottom1 GRATIN DE LEGUMES AU MILLET

 

Ingrédients 

 

  •  500 gr de poireaux
  • 1 grosse ou un poivron rouge
  •  1 cuillère à d’huile de sésame
  •  200 gr de
  •  1/2 litre d’eau
  •  70 gr de fromage râpé (gruyère, brebis, chèvre… au choix !)
  •  Sel aux herbes – paprika ou curry
  •  une poignée de graines de tournesol

Préparation 

 Lavez les légumes et coupez les en rondelles.

Dans un faitout, faites chauffer l’huile et mettez-y les légumes.Laissez les fondre quelques minutes à feu très doux.

 Ajoutez les épices, puis le millet. Remuez bien puis ajoutez l’eau et laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Il ne doit pas rester d’eau en fin de cuisson.

 Ajoutez les graines de tournesol dans cette préparation, la moitié du fromage râpé en remuant.

 Versez le tout dans un plat à . Couvrez de fromage râpé et laissez gratiner quelques minutes au four.

 

Vous trouverez le millet sur le site Lebionaturel

 

 bandeaux7 j aime le bio 6403 300x52 GRATIN DE LEGUMES AU MILLET

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Incoming search terms:

  • gratin de millet
  • gratin de millet aux légumes
  • gratin millet poireaux

JARDINIERE DE LEGUMES PRIMEURS

bottom1 JARDINIERE DE LEGUMES PRIMEURS

 

 

Pour 6 personnes

 

  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 botte de navets
  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • 1,500 Kg de
  • 400 g de petites pommes de terre nouvelles
  • 200 g de
  • 80 g de beurre
  • sel poivre du moulin

 

 

Préparation

 

  1. Nettoyez les légumes en les frottant dans un linge avec du gros sel. Effilez les haricots verts, écossez les petits pois.
  2. Faites cuire à l’eau bouillante salée les pommes de terre durant 15 min et les haricots verts 10min.
  3.  Pendant ce temps, faites fondre 50 g de beurre, dans une cocotte, et mettez à revenir les carottes, les navets et les oignons 5 min environ sans coloration. Ajoutez les petits pois.
  4. Remuez pour que les légumes s’imprègnent de beurre. Salez, poivrez. Versez de l’eau à hauteur. Couvrez. Laissez cuire 10min.
  5. Retirez le couvercle de la cocotte. Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts. Mélangez les légumes sans les écraser. Poursuivez la cuisson durant 10 min.
  6. Hors du feu, incorporez le reste de beurre et servez.

 

BON PRINTEMPS

 

jardiniere legumes  JARDINIERE DE LEGUMES PRIMEURS

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Incoming search terms:

  • bienfait de la jardiniere de legume
  • jardiniere de primeurs

QUINOA, ORANGES ET MAGRET DE CANARD

 

bottom QUINOA, ORANGES ET MAGRET DE CANARD

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

 

  • 150 g de
  • 1 fois son volume en eau
  • 1 fois son volume en jus d’
  • 2 cuill. à S de jus d’orange
  • 2 oranges
  • 2
  • Sel, poivre du moulin

 

PREPARATION

 

  1. Préchauffer le four à 170° (th. 5-6)
  2. Dans une grande casserole, faites cuire le quinoa dans l’eau additionnée du jus d’orange, avec une pincée de sel. Laissez cuire jusqu’à absorption du liquide de cuisson. Comptez 8 min.. Laissez refroidir.
  3. Dégraissez légèrement les magrets. A la lame d’un couteau, créez des entailles dans le gras sans pénétrer jusqu’à la chair.
  4. Poëlez vos magrets sur le côté gras afin de réduire la graisse jusqu’à obtenir une belle coloration.
  5. Disposez vos volailles dans un plat à et enfournez 10 min.
  6. A la sortie du four, salez et poivrez, puis déglacez avec 2 cuill. à S.  de jus d’orange.
  7. Coupez les extrémités des oranges. Otez l’écorce avec la peau blanche. Récupérez les tranches (suprêmes).
  8. Tranchez les magrets de canard.
  9. Présentez les émincés de magret de canard avec du quinoa et des suprêmes d’orange.

 

VARIANTES

 

Remplacez la viande par du tofu accompagné de radis d’hiver ou d’avocat.

Introduisez un pomelo à la place des oranges.

 

 

SUGGESTION

 

Vous trouverez ce produit sur la boutique lebionaturel

 

QUINOA 150x150 QUINOA, ORANGES ET MAGRET DE CANARD

QUINOA

 

 

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Articles plus anciens «